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시원한 국물이 일품~! 낙지연포탕 만드는법 & 낙지 손질법 봄이라 그런가 몸도 나른하고, 요 며칠 일도 바쁘다 보니, '뭔가 파워 업하고, 기운 팔팔 나게 하는 음식이 없을까?!'라는 생각이 들었어요~ 그리고 이왕이면 개운한 국물도 같이 먹었으면 좋겠다 싶었고요~(식사 때 국물 종류 없으면 밥이 잘 안 넘어가는 타입..) 그래서 이것저것 찾아보다 눈 번뜩이며 발견한 게 낙지연포탕~!! 옛말에 낙지는 쓰러진 황소도 일으킨다고 하잖아요~! 지친 내 몸을 위해 만들어본 낙지연포탕~!! 시원하고 개운한 국물에, 연하고 부드러운 낙지가 어우러져 너무 맛있게 먹었답니다~! 낙지 손질만 잘해주면, 만드는 방법도 초간단하니 한번 해보세요~! 참고로 저는 마트에서 파는 냉동낙지 사용했구요, 800g에 9,900원에 구매했는데 적당한 크기의 낙지 8마리가 들어있었어요, 맛과 질도.. 더보기
단짠 단짠 명태껍질 튀각~ 피부미인으로 거듭나자~!! 지금은 명태 껍질이 많이들 알려져 있죠?! 저는 예전에 티브이에서(요리 프로그램이었던 것 같은데.. 기억이 가물가물..) 명태 껍질 요리가 있다는 걸 처음 알게 됐고, 또 따로 껍질만 팔기도 한다는 것도 알게 됐었죠~ 그때 명태 껍질에 콜라겐이 많다는 방송을 보고 한번 만들어 봐야지 했었는데.. 만드는 건 정말 정말 쉽고, 간단한데.. 손질하는 게 생각보다 손이 많이 가네요..(제가 한건 아니고, 자기님께서 손수 작업해 주셨는데, 시간이 꽤 오래 걸려요~ 노느니 염불 한다고, 티브이 보면서 하라고 던져줬답니다~ㅋ ㅋ) 명태 껍질 1봉 식용유 넉넉히 설탕 소금 1. 재료 손질 명태 껍질 튀각은 손질이 90% 이상 차지해요~! 산더미만큼 쌀이 명태 껍질이 단돈 5,000원~!! 일단 가성비는 아주 좋습니다... 더보기
제일 간단하게 만들수 있는 김국~ 김국끓이는법 10분이면 완성~!! 냉장고는 텅~텅~ 비었고, 장 보러 가기는 귀찮고.. 국물요리가 필요하다면~!!! 오늘은 후다닥 만들 수 있는 김국을 소개합니다~ 간단한 재료로 고소하니, 시원하게 만들 수 있는 김국~! 그대로 김국만 먹어도 맛나고요, 만약에 냉동실에 명절에 먹고 남은 떡국이나, 냉동만두가 있으면, 어떤 걸 넣으셔도 근사한 한 끼 국물요리로 드실 수 있습니다. 대파 1/2대 청양고추 1개(선택) 김 5장 계란 1개 국간장 한 큰 술 참치액젓 1/2 큰술(선택) 소금 약간 멸치가루 1/2큰술 다시마 두 조각 다진 마늘 1큰술 참기름 1/2 큰술 1. 재료 준비 계란 한알 준비하시고, 대파와 청양고추는 쫑 쫑 썰어 주세요~ 저는 살짝 칼칼한 맛이 나게 청양고추를 넣었지만 아이들이 있으신 분들이나, 매운.. 더보기
봄나물반찬으로 딱! 풋마늘 무침~ 새콤달콤 입맛 살아나요~ 요즘 마트 가면 풋마늘이 엄청 많이 나와있죠?! 생긴 건 대파처럼 길쭉길쭉 생겼는데, 대파는 아닌 것 같은 이 녀석이 오늘의 주인공입니다~ '아직 덜 여문 마늘'이란 뜻의 풋마늘은 마늘을 심으면 이렇게 늘씬하게 자랐다가 뿌리에 마늘이 자라는 데요, 마늘이 열리기 전 뿌리 끝부터 잎까지 영양분이 골고루~퍼졌을 때 먹는 게 풋마늘입니다. 마늘보다 맛과 향이 약하지만 알싸한 맛이 있어서, 평소 마늘 잘 못 드시는 분들도 먹기에 좋아요~! 딱 지금 먹어야 하는 풋마늘로 만드는 풋마늘 무침~ 너무너무 간단해서 누구나 만들 수 있어요~ 풋마늘 한단(10대) 고추장 1큰술+1/2큰술 진간장 2큰술 고춧가루 1큰술+1/2큰술 매실액 3큰술 식초 2큰술 참기름 1큰술 설탕 1/2큰술 통깨 약간 1. 재료 손질 풋마늘은 .. 더보기
새콤달콤 아삭한 양파장아찌 만들기&양파효능 한번 만들어 놓으면 한동안은 두고두고 먹을 수 있는 양파장아찌입니다~ 양파 초절임이라도 불리는 이 친구는, 밥반찬으로도 좋고, 고기 구울 때 같이 같이 먹으면 더 맛있는 양파장아찌!! 저희 집은 식구가 작아서 지금 만들어 놓으면 한 달은 충분히 먹을 수 있을 거 같아요~ 재료 준비 양파 4개 식초 1컵 간장 1컵 마늘 10알(선택) 청양고추 4개(선택) 물 1컵 (종이컵 기준) 1. 재료 손질 양파는 껍질을 벗겨 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~ 저는 6등분으로 자르는 한입 크기로 딱 적당한 것 같았어요~ (양파 크기에 따라 4등분이나 8등분으로 취향껏 자르세요~) 저는 약간 맵싸한 맛을 좋아해서 청양고추 4개를 듬성듬성 썰어 넣었는데, 매운 거 못 드시는 분들은 패스하셔도.. 더보기
달래전 만드는법(feat 새우) 더 바삭하고 고소하게~! 한창 제철인 달래는 참 요긴하게 쓰이는 아이죠~ 달래 요리는 종류도 참 다양한데요, 달래된장찌개, 달래 양념장, 달래무침 등 맛있게 먹는 법도 참 많죠~ 저는 오늘 그중에서도 달래전을 만들어 볼 거예요~ 자고로 전이라면 바삭하고, 고소해야 진리죠~ 그래서 오늘은 조금 더 바삭하게 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요~ 재료 준비 달래 120g 새우(선택) 당근 조금(선택) 깻잎 3장(선택) 맛술 반 컵 부침가루 한 컵 빵가루 한 컵 식용유 간장 2큰술 식초 1큰술 설탕 1큰술 1. 달래 손질법 달래는 줄기가 가늘고 길쭉길쭉해서 사이사이에 잡풀이나 , 시든 잎들이 섞여 있을 가능성이 크기 때문에 깨끗이 다듬어 씻어 주셔야 하는데, 씻을 때 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어, 흙과 이물질을 말끔히 씻어 주셔야.. 더보기
톡쏘는 해파리냉채 만드는 법 & 겨자냉채소스 안녕하세요~램프의 지니입니다~ 오늘은 봄철 입맛이 없다 싶을 때 제격인 해파리냉채를 만들어 볼까 합니다~ 번거로워 보이지만 생각보다 손쉽게 만들 수 있으니 꼭 한번 해보시길~!! 다만 맛있는 해파리냉채를 드시기 위해선 시간을 베풀어 주세요~ 그럼, 톡~! 쏘는 맛이 일품인 해파리냉채와 겨자 냉채소스로 입맛 한번 살려볼까요~ 재료 해파리 450g 오이 1개 맛살 5줄 노랑 파프리카 반개 빨강 파프리카 반개 겨자 2큰술 식초 3큰술 진간장 1/2큰술 참기름 1큰술 소금 1/2큰술 다진 마늘 반 스푼 1. 해파리 손질 먼저 해파리를 사시면 어마 무시한 소금의 양을 보실 거예요~ 흐르는 물에 두세 번 정도 해파리를 깨끗하게 씻어 주시고, 식초를 한 스푼 정도 넣어 30분 이상 담가주세요~ 2. 재료 손질 파프리.. 더보기
두릅전 만드는방법과 두릅보관법 얼마 전에 두릅튀김을 만들어 봤는데요~ 그때 2팩을 사 온지라 아직 한팩이 남아 있네요~ 두릅튀김도 엄청 맛있었지만 이번엔 두릅전을 만들어 볼까 합니다~ 재료 두릅1팩(200g) 부침가루 종이컵 한 컵 물 종이컵 한 컵 식용유 넉넉히 소금 초장(선택) 앞전 포스팅에 두릅 손질하는 법이랑 데치는 방법은 설명드렸었는데, 혹시 앞글을 못보신 분들을 위해 간단하게만 설명드릴게요~ 1. 두릅 손질 두릅은 밑동이 단단하기 때문에 잘라내고, 주변의 잔잎들을 제거한 후 깨끗하게 두, 세 번 정도 씻어 주세요~ 2. 두릅 데치기 앞의 포스팅에서 말한것처럼 두릅은 소량의 독성을 갖고 있기 때문에 데친 후에 조리하시는게 좋아요~! 물에 굵은 소금 한스푼을 넣고 팔팔 끓으면 밑동부터 30초 데치고, 나머지 잎을 모두 넣어 3.. 더보기

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