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요리

오이나물 만드는법 오이볶음 얼마 전에 냉채를 만든다고 샀던 오이 1개가 남아있더라고요~ 계속 뒀다간 상해버릴 것 같아 후다닥 오이나물 만들어서 저녁 반찬으로 냠냠 먹었답니다~ 오독오독하고 상큼한 향이 너무 좋은 오이나물/오이 볶음 만들어 볼게요~ 재료 오이 1개 소금 다진 마늘 1/2 스푼 참기름 1/2 스푼 통깨 1. 오이 손질하고 절이기 오이는 흐르는 물에 씻어서 바로 둥글게 썰어도 되지만, 저는 껍질이 좀 질긴감이 있는듯해서, 필러로 가볍게 깎아서 사용했습니다~ 썰어둔 오이에 소금 1 티스푼 넣고 가볍게 버무려 주세요~ 그리고 20분 정도 절여줍니다 2. 절인 오이 준비하기 잘 절여진 오이를 흐르는 물에 가볍게 헹궈준뒤 물기를 꽉 짜주세요~(물이 생각보다 많이 나오죠?!) 3. 오이 볶기 달군 팬에 식용유 1스푼 둘러주신 후.. 더보기
팽이버섯전 만드는법(전간장) 초간단 반찬/초간단 안주 요즘처럼 코로나로 어려울 때 단돈 1000원으로 만드는 건강한 반찬~! 간단한 재료에 10분이면 뚝딱 만들 수 있으니, 초간단 반찬으로, 또는 간단한 안주로 추천드립니다~ 저는 마트 행사할 때 3봉에 1000원에 구매했으니, 가성비 또한 갑~!! 그럼 후딱 팽이버섯전 만들어 볼게요~ 재료 팽이버섯 1봉 달걀 2개 부침가루 조금 진 간당 2스푼 식초 2스푼 맛술 2스푼 1. 팽이버섯 손질하기 지저분한 밑동은 잘라내고, 채반에 밭쳐 최대한 모양이 흐트러지지 않게 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요~ 2. 부침가루 입히기 사각통이나 쟁반에 부침가루를 넓게 깔아주시고, 그 위에 팽이버섯을 나란히 눕히고, 한번 뒤집어서 앞뒤로 가볍게 부침가루를 입혀 주세요~( 너무 많이 묻히면 두꺼워져서 식감이 떨어지더라고요~) .. 더보기
닭안심살 양배추냉채 만드는법(닭가슴살 냉채) 벌써 10월 중순이 다되어 가는데 한낮에는 아직 여름 날씨 같은 요즘이네요~ 이럴 때 지친 몸과 입맛을 살려줄 새콤달콤 아삭한 닭안심살 양배추 냉채를 만들어 볼까 합니다~ 저는 집에 남아도는 닭안심살이 있어 닭안심살로 이용했고요, 닭가슴살로 만들어도 되니까, 여름에 식단 조절한다고 사다 놓은 닭가슴살이 냉동실에 있으신 분들은 활용해보시면 좋을 것 같네요~ 재료 닭안심살 300g 당근 1/3개 오이 1개 양배추 1/6통 겨자 4스푼 식초 6스푼 설탕 4스푼 간장 1스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 2스푼 소금 1스푼 1. 양배추 준비하기 양배추 1/6통을 낱장씩 분리해서 가볍게 헹군 뒤 녹찻물에 20분 정도 담가주세요~ (녹찻물에 양배추를 담가 두면 잎 사이사이 남아있는 농약성분을 제거할 수 있다고 하네요~).. 더보기
새송이버섯볶음 만드는법 / 새송이버섯 간장조림 새송이버섯은 볶아서 먹으면 쫄깃쫄깃하면서 부드러운 식감이 너무 맛있잖아요~ 모든 버섯 종류가 그렇듯 수분함량이 많고, 칼로리는 낮아 포만감을 주어 다이어트에 좋다고 합니다~ 짧은 시간에 후다닥 만들어서 맛있게 먹는 반찬으로 새송이버섯볶음 추천드립니다~ 재료 새송이버섯 4개 식용유 3스푼 당근 한토막 대파 1/2대 다진 마늘 1스푼 진간장 4스푼 물 2스푼 참기름 1스푼 1. 재료 준비하기 새송이버섯은 편으로 얇게 썰어주세요~ 그린고 대파도 새송이버섯 길이에 맞춰 길쭉하게 잘라주시고, 당근도 얇게 채 썰어주세요~ 2. 새송이버섯 볶기 달군 팬에 식용유 3스푼을 두르고 새송이버섯을 넣어 중간 불에서 천천히 볶아주세요~ 단단한 당근도 같이 넣어서 볶아주시면 좋아요~ 버섯이 숨이 죽으면서 색깔이 노릇노릇하게 변.. 더보기
멸치볶음 맛있게 만드는법 & 견과류 멸치볶음 (요리연구가 이보은) 칼슘의 왕이라 불리는 멸치는 어린이 성장과 발육에도 좋고, 골다공증 예방에도 좋은 식품으로 알려져 있는데요~ 오늘은 요리연구가 이보은 님의 레시피로 멸치볶음 만들었고요~ 모든 분들이 매일매일 꾸준히 섭취해서 건강하시길 바라봅니다~ 재료 멸치 100g 마늘 슬라이스 1/2컵(소 마늘 20개 정도) 청양고추 1개 호두 1/2컵(아몬드, 잣, 해바라기씨 모든 견과류 추천) 식용유 3스푼 진간장 1스푼 청주 2스푼 설탕 1스푼 올리고당 2스푼 통깨 1스푼 깻가루 약간(선택) 1. 멸치 볶기 이보은 님께서는 아주 작은 멸치(세멸)로 만드셨는데, 저는 그것보다는 크기가 좀 있는 멸치로 만들었습니다~ 한동안 냉동실에 있던 멸치는 냄새가 배고, 눅눅해져 있기 때문에 먼저 한번 볶아서 사용하시는데요~! 마른 팬을 약불로.. 더보기
백종원 대파 제육볶음 만드는법 돼지고기로 만들 수 있는 요리는 참 다양한데요~ 오늘은 백종원 선생님의 대파 제육볶음을 만들어 봤습니다~ 대파는 돼지고기와 잘 어울리기도 하지만 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적이라고 하니 대파 듬뿍 넣어 맛있게 만들어 드시면 좋을 것 같아요~ 재료 (3~4인분) 삼겹살 600g 통마늘 16~20개 대파 3~4대 청양고추 3개 진간장 6스푼 설탕 3스푼 고춧가루 4스푼(백 선생님 레시피:굵은 고춧가루 2스푼 + 고운 고춧가루 2스푼) 참기름 1스푼 소금 약간 후추 약간 깨소금 약간 물 2/3컵 1. 재료 준비 삼겹살은 한입 크기로 잘라 주세요~ 그리고 줄기가 두꺼운 대파는 반으로 잘라 4~5cm 길이로 썰어주시고, 마늘 20개도 큼직하게 썰어주세요~ 청양고추 3개 역시 큼직하게 잘라주시면 됩니.. 더보기
10분완성~!! 맛있고, 건강한 참치팽이버섯전 만드는법 저렴하면서 몸에 좋은 식재료를 떠올려본다면 단연 팽이버섯이 최고이지 않을까 싶습니다~ 할인할 때는 3 봉지에 단돈 1,000에 구매할 수 있으니 정말 착한 아이인데요~ 얼마 전 팽이버섯의 효능을 알고 나서는 더 꾸준히 먹어야겠다는 다짐을 했습니다!! 오늘은 몸에 좋은 팽이버섯에 참치캔을 넣어서 만드는 초간단 팽이버섯전을 만들어볼까 합니다~!! 팽이버섯 효능 다이어트 - 100g당 32kcal로 칼로리가 낮고, 흡착한 지방을 체외로 배출시켜 내장지방을 감소시켜줍니다 숙변제거 - 수분과 식이섬유가 풍부하고하여 숙변제거에 좋습니다 스트레스완화 - 가바라는 성분은 불안감 제거, 뇌대사 기능 촉진시키며, 불면증 완화에 도움이 됩니다 재료 팽이버섯 1봉 당근 작은 한토막 대파 1/2대 참치캔 200g 달걀 2개 부.. 더보기
누구나 쉽게 따라하는 동파육 만드는법 동파육이란 원래 통삼겹살에 진간장 등의 향신료를 넣고 조리한 것으로 중국음식으로 알려져 있는데요~ 중국요리다 보니 당연히 중국향신료가 필요하겠죠?! 그런데 한 끼 만들 자고 팔각이나 중국식 간장 등을 사는 건 사치인듯싶어서... 오늘은 집에 있는 재료만 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 동파육 만드는 방법을 알려드릴까 합니다~ 재료(종이컵 계량) 앞다리살 1kg(또는 삼겹살) 대파 2대 양파 1개 생강 1개 마늘 7개 통후추 1 티스푼 간장 1/2컵 소주 1/2컵 + 3스푼 맛술 1/2컵 올리고당 7스푼 흑설탕 2스푼(흰 설탕 가능) 월계수 4~5장( 커피 1스푼 대체 가능) 전분물(전분가루 1스푼+물 3스푼) 1. 고기 삶기 저는 비교적 저렴한 앞다리살로 준비해서 큼직하게 4등분으로 잘라주었습니다~(삼겹살.. 더보기

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